Borówkowa przyjemność. Przepis na mini torciki

fot. powierzone
Choć dni stają się coraz dłuższe, na #prawdziwą wiosnę musimy jeszcze chwilę poczekać. Dlatego warto umilić sobie ten czas deserem, który zachwyca smakiem i wyglądem. Mini torciki borówkowe to połączenie puszystego biszkoptu, owocowego wnętrza i aksamitnej pianki, zwieńczonej lustrzaną glazurą – efektowne i warte odrobiny kulinarnego wysiłku.
Ich doskonała konsystencja oraz wyjątkowa słodycz to zasługa cukru Diamant, który podkreśla naturalny smak składników i zapewnia idealną strukturę wypieku. To właśnie odpowiedni dobór cukru wpływa na puszystość biszkoptu, gładkość pianki i połysk glazury, sprawiając, że torciki są nie tylko smaczne, ale i piękne. Jeśli szukasz inspiracji, które wniosą odrobinę słodyczy do zimowych dni – ten przepis jest idealnym wyborem.
SKŁADNIKI:
Biszkoptowy spód:
• 2 jajka
• 50 g Cukru Drobnego Diamant
• 1 łyżka mleka
• 40 g mąki tortowej
• 15 g mąki migdałowej
• ¼ łyżeczki soli
Nadzienie borówkowe:
• 200 g borówek
• 4 łyżki Cukru Białego Diamant
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody
Pianka borówkowa:
• 3 łyżeczki żelatyny
• 75 g musu borówkowego
• 100 g serka mascarpone
• 50 g Cukru Pudru Diamant
• 180 g śmietany 30%
Glazura lustrzana:
• 3 łyżeczki żelatyny
• 100 g Cukru Białego Diamant
• 100 g syropu glukozowego
• 50 ml wody
• 80 g mleka skondensowanego
• 100 g białej czekolady
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ubij żółtka z 3 łyżkami cukru Diamant, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mleko, przesianą mąkę tortową i migdałową oraz sól, delikatnie mieszając. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostałą ilość cukru Diamant. Powoli łącz masy, delikatnie mieszając. Ciasto przelej na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (20x30 cm), wyrównaj i piecz w 180°C przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni. Ostudź i wytnij krążki o średnicy foremek.
Borówki przełóż do rondla, dodaj 2 łyżki cukru Diamant i 1,5 łyżeczki soku z cytryny. Pod-grzewaj na średnim ogniu, mieszając i lekko rozgniatając owoce, aż puszczą sok i zmiękną. Zmiksuj na gładki mus i podziel na dwie równe części.
W jednej części rozpuść wcześniej przygotowaną żelatynę (rozmieszaną w 2 łyżkach wody), dokładnie wymieszaj i przelej do małych silikonowych foremek. Wstaw do zamrażarki, aż całkowicie stężeje. Drugą część musu podgrzej, dodaj przygotowaną żelatynę (rozpuszczoną w 4 łyżkach wody) i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia. W osobnej misce ubij śmietanę, stopniowo dodając Cukier Puder Diamant. Dodaj mascarpone i delikatnie połącz z musem borówkowym. Masę rozłóż do silikonowych foremek, wypełniając je do ¾ wysokości. Wciśnij zamrożone nadzienie, dopełnij resztą pianki i wyrównaj powierzchnię. Na wierzch dociśnij krążki biszkoptu. Wstaw do zamrażarki na minimum 3 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
Żelatynę zalej gorącą wodą i odstaw do napęcznienia. W rondlu podgrzej wodę z cukrem Diamant i syropem glukozowym, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę, mleko skondensowane oraz posiekaną białą czekoladę. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Jeśli chcesz dodać kolor, wymieszaj niewielką ilość glazury z barwnikiem spożywczym i połącz z resztą. Pozostaw do lekkiego przestygnięcia – glazura powinna być na tyle gęsta, by pokryć torciki równą warstwą. Zamrożone torciki wyjmij z foremek, umieść na kratce i polej glazurą. Odczekaj chwilę, aż nadmiar spłynie, a powierzchnia uzyska idealny połysk.
Więcej inspiracji na pyszne desery znajdziesz na www.diamant.pl/przepisy.
Materiał: Ewa Kawiecka
Czytaj również
Dodaj komentarz
Spotkanie poświęcone weteranom. Ich doświadczenie jest nieocenione

W 8 K-PBOT odbyło się dwudniowe spotkanie #poświęcone weteranom misji poza granicami państwa. Brygada wyróżnia się liczbą weteranów – służy w niej ponad 80 osób, z których wiele brało udział w misjach kilkukrotnie, nawet ponad pięć razy. Wśród nich znajduje się również weteran poszkodowany na misji w Afganistanie.
(czytaj więcej)Koleją do Ciechocinka. Połączenie jeszcze w tym roku

W obecności wicemarszałek Anety #Jędrzejewskiej 21 marca zostanie podpisania umowa między spółką PKP Polskie Linie Kolejowe a wykonawcą inwestycji na modernizację siedmiokilometrowego odcinka linii kolejowej z Aleksandrowa Kujawskiego do Ciechocinka.
(czytaj więcej)To groźna i wysoce zakaźna choroba. Co wiemy o błonicy?

Po raz pierwszy od wielu lat #odnotowano w Polsce przypadki zachorowania na błonicę. Błonica jest chorobą zakaźną szczególnie niebezpieczną i wysoce zakaźną wywoływaną przez bakterie maczugowca błonicy. Choroba przenoszona jest drogą kropelkowo-powietrzną lub przez bezpośredni kontakt z wydzielinami albo przedmiotami osobistymi osoby chorej lub nosiciela. Głównym źródłem zakażenia jest człowiek. Okres wylęgania może wynosić od 1 do 7 (10) dni. Wybrane szczepy bakterii produkują toksynę błoniczą, która ma potencjał uszkodzenia mięśnia sercowego, mózgu czy nerek.
(czytaj więcej)Przesunięcia finansowe w budżecie. Budowa nowej świetlicy w Jarużynie

Wójt Osielska uważa, że póki nie zostaną zakończone #prace związane z wymianą pokrycia dachowego na budynku świetlicy w Jarużynie, nie można dysponować pieniędzmi zaoszczędzonymi w przetargu.
(czytaj więcej)
Komentarze (0) Zgłoś naruszenie zasad
Uwaga! Internauci piszący komentarze na portalu biorą pełną odpowiedzialność za zamieszczane treści. Redakcja zastrzega sobie jednak prawo do ingerowania lub całkowitego ich usuwania, jeżeli uzna, że nie są zgodne z tematem artykułu, zasadami współżycia społecznego, a także wówczas, gdy będą naruszać normy prawne i obyczajowe. Pamiętaj! -pisząc komentarz, anonimowy jesteś tylko do momentu, gdy nie przekraczasz ustalonych zasad.
Komentarze pisane WIELKIMI LITERAMI będą usuwane!